By / 13th enero, 2015 / Sin categoría / No Comments

¡Hola amante del turismo y la gastronomía!
Sabemos que echas de menos nuestras recetas tradicionales del Matarraña, por eso hoy vamos a contarte cómo preparar un típico conejo con chocolate. ¡Riquísimo! Aquí es una receta que se come mucho, y además nos queda estupenda porque usamos nuestro aceite de oliva y nuestras almendras.

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Para la receta vas a necesitar:
Conejo
Dos cabezas de ajos
Almendra
Aceite, sal y pimienta
Chocolate de tableta
Agua

¿Cómo se prepara?
Condimentamos el conejo con sal y pimienta y lo ponemos en aceite caliente en la sartén hasta que esté dorado. Reservamos el hígado para freírlo. Mientras se va cocinando el conejo, hacemos la picada: hechamos los ajos ya cocidos al horno, la almendra, el agua y el hígado del conejo freído previamente. Lo trituramos todo hasta conseguir una salsa espesa, no hace falta que quede totalmente líquida. Diluye el chocolate con un poquito de la salsa y caldo, y agrégalo a la picada.
En el momento en que el conejo esté en su punto, se vierte la picada por encima de él y lo dejamos cocer todo junto a fuego lento unos 30 minutos.
Al emplatar, puedes rallar un poco más de chocolate por encima. Se puede acompañar de puré de boniato o patata.
¡A disfrutar!

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